3月17日上午，食品学院在会峰校区YF3303教室组织开展教学观摩活动，集中观摩鄂爽老师主讲的《食品化学》课程。学院督导组及来自各教研室的教师代表参加活动。
本次观摩课围绕“水分活度与水分吸附等温线”这一章节内容展开系统讲授。鄂爽老师以清晰的逻辑框架和贴近生活的安徽非遗食品保鲜案例导入，深入浅出地讲解了水分活度的基本概念及其在食品保藏中的关键作用，并结合吸附等温线图，引导学生探究水分状态与食品稳定性的内在关联。教学过程中，鄂爽老师坚持以学生为中心，突出体现了“五育融合”的教学理念，灵活运用雨课堂智慧教学工具开展实时互动与随堂测验，及时掌握学情动态，营造了活跃而高效的课堂氛围。整堂课教学设计精巧，五育融合自然流畅，为观摩教师提供了有益的示范和启发。
此次教学观摩活动是食品学院加强课程内涵建设、深化课堂教学改革的重要举措之一。学院将持续搭建教研交流平台，鼓励教师深耕教学，探索“五育融合”的有效路径，不断提升人才培养质量。
