杜庆飞简介

【基本信息】

姓名

杜庆飞

学历学位

硕士研究生

职称

讲师

E-mail

amudqf2013@chzu.   edu.   cn

讲授课程

食品工程原理、食品工厂设计、食品实验设计与数据处理、畜产品加工工艺学

【个人简介】

主要从事畜禽产品加工及综合利用、食品现代加工工程化技术等方面的教学和科研工作。主持科研项目11项，主持教研项目4项，论文2篇，申报专利6项。

【学习及工作经历】

1、2010.9—2013.7，合肥工业大学，食品工程专业，硕士。

2、2013.7—至今，米兰app官网版下载官方版，生物与食品工程学院，专任教师。

【研究成果】

科研项目：

1、安徽省教育厅一般项目，复合盐滁叶肉丸产品开发及抗氧化研究，KJ2017B12，主持；

2、食品科学与工程重点学科项目：速冻低盐滁菊肉丸产品开发及抗氧化研究，2016GH18，主持；

3、校级规划项目，温度与防腐剂联合杀菌技术对小包装卤牛肉微生物的影响，2014GH45，主持；

4、横向课题，食品饮料包装机械全自动智能化，HX2017101，主持；

5、横向课题，糖苷类活性成分分离纯化工艺研究，HX2018013，主持；

6、横向课题，杜仲黄酮提取工艺研究，HX2018012，主持；

7、横向课题，传统酱卤肉制品真空卤煮技术研发，HX2019180，主持；

8、横向课题，药食同源功效因子高效提取和功能食品研制与示范，HX2020139，主持；

9、横向课题，甜味剂在粥类产品中应用，HX2020002，主持；

10、横向课题，管坝牛肉低温杀菌工艺研究，HX2021022，主持；

11、横向课题，嘉吉“卓越嘉人”校企合作，HX2021113，主持；

12、安徽省高等学校自然科学重大研究项目，天然保鲜剂与真空低温协同的方便酱卤肉制品产业化升级改造，KJ2016SD43，参与，第2；

13、安徽省科技厅重大专项，传统酱卤肉制品低温加工技术创新及产业化，18030701159，参与单位主持；

14、安徽省科技厅重大专项，酱卤肉制品低温绿色智能制造技术与关键设备开发，18030701165，参与，第2；   

15、安徽省科技厅重点研究与开发项目，低盐优质板鸭加工关键技术研究及产业化示范，1804a0702013 2，参与单位主持；

16、安徽省高校优秀青年基金重点项目，超高压技术在鲜药加工中的应用研究-以蛹虫草为例，2013SQRL   094ZD，参与，第3；

科研成果：

1、论文

[1]杜庆飞,李玲,陶严,等,猪肉-玉米挤压膨化制品双螺杆挤压工艺参数的优化研究,米兰app官网版下载官方版学报:2017,19(5):25-27；

[2]龙门,宋野,杜庆飞,等,鸡蛋松花蛋腌制中蛋白质凝胶特性及颜色变化,食品科学:2016,37(3):75-80；

[3]龙门,宋野,杜庆飞,等,腌制温度和食盐用量对咸鸭蛋蛋黄脂质的影响，农业工程学报:2015,31(18): 281-288；

[4]杜庆飞,刘明,张静,等,熏烤风味火腿的生产工艺研究,肉类工业:2011,(11):16-19；

2、专利

（1）一种低盐滁菊肉丸加工方法，申请号：201911295861.6，第1；

（2）一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线以及卤制方法，申请号：201811252327.2，发明专利，第2；

（3）一种滁菊凉面及其制作方法，申请号：201710844521.9，第2；

（4）一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制作方法，申请号：201611000981.5，发明专利，第3；

（5）一种紫薯火腿肠及其加工工艺，申请号：201510744737.9，发明专利，第2；

（6）一种紫薯营养火腿肠及其加工工艺，申请号：201510744737.9，第2；

教学项目：

1、教育部产学合作协同育人项目，国家级，食品工程虚拟仿真实训平台建设，201802066121，主持

2、课程综合改革项目，校级，食品工厂规划与设计，2017kcgg051，主持

3、一般教学研究项目，校级，“三个课堂一体”融合机制在食品工厂设计与规划中的探索2018jyy027，主持

4、重点教学研究项目，校级，基于OBE教育理念的食品工厂设计课程体系建设，2020jyz039，主持，

5、虚拟仿真实验教学项目，省级，恒压过滤常数测定虚拟仿真实验教学项目，2018xfsyxm008，参与，第2

6、教学示范课，省级，食品工程原理，2020jxsfk16，参与，第2

7、线上教学优秀课堂，省级，食品工程原理线上教学优秀课堂，2020xskt343，参与，第2

教学成果：

1、教学成果奖，省级二等奖，以产教共建共享平台为支撑的食品专业实践育人模式探索及实施，2017jxcgj392，第6

2、教学成果奖，校级三等奖，工作坊教学模式在食品专业中的探索与实践，2019cgj301，第2

3、教学成果奖，校级三等奖，创新基层教学管理服务于教学科研，2014cgj19，第5

【获奖情况】

1、2021年06月，2021届米兰app官网版下载官方版本科优秀毕业设计（论文）指导老师；

2、2021年04月，安徽省技能人才评价普通考评员；

3、2020年11月，米兰app官网版下载官方版第十五届田径运动会教工组男子青年200米第四名；

4、2020年10月，米兰app官网版下载官方版2020年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师；

5、2020年06月，米兰app官网版下载官方版创新创业导师；

6、2019年10月，米兰app官网版下载官方版第十四届田径运动会教工组男子青年跳高第二名；

7、2019年09月，米兰app官网版下载官方版“我和祖国共成长”教职工演讲比赛，三等奖；

8、2018年11月，米兰app官网版下载官方版第十三届田径运动会教工组男子青年跳远第五名；

9、2018年07月，米兰app官网版下载官方版第九届青年教师课堂教学基本功竞赛，优秀奖；

10、2017年07月，2017届米兰app官网版下载官方版本科优秀毕业设计（论文）指导老师；

11、2017年05月，米兰app官网版下载官方版双能型教师；

12、2016年12月，米兰app官网版下载官方版2016年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师；

13、2016年11月，公共营养师一级；

14、2016年01月，米兰app官网版下载官方版首届教师实践技能大赛，一等奖；

15、2015年12月，米兰app官网版下载官方版2015年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师；

16、2015年12月，食品检验工三级；

17、2015年12月，生物与食品工程学院第二届“微课”教学比赛，三等奖；

18、2015年07月，食品安全管理体系、质量管理体系内部审核员；

19、2015年06月，米兰app官网版下载官方版2015年中华传统文化经典诵读比赛，二等奖；